Av. Sibel ÖZTÜRK, 2016 yılında, Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden 3.51/4.00 ortalama ile yüksek onur öğrencisi olarak mezun olmuştur. Aynı yıl başlattığı avukatlık stajını Türkiye'nin önde gelen ve saygın bir hukuk bürosunda tamamlamasının akabinde, Ankara Barosu'na kayıtlı avukat olarak mesleki faaliyetine başlamıştır.

Ağırlıklı olarak çalışma alanlarını teşkil eden; Rekabet Hukuku, Ticaret Hukuku ve İdare Hukuku dallarında edindiği uygulamaya ilişkin mesleki tecrübelerin yanı sıra ÖZTÜRK, 2021 yılında “4054 sayılı Rekabetin Korunması Hakkında Kanun Kapsamında Uygulanan İdari Para Cezaları” konulu yüksek lisans tezini başarıyla savunarak Hacettepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Kamu Hukuku Anabilim Dalı'ndan "Bilim Uzmanı" unvanı ile mezun olmuştur. 

Av. Sibel ÖZTÜRK'ün, Dr. Öğr. Üyesi Özge Okay TEKİNSOY danışmanlığında hazırladığı Yüksek Lisans Tezi, 2022 yılında, "Rekabetin Korunması Hakkında Kanun Kapsamında Uygulanan İdari Para Cezaları" başlığıyla, Yetkin Hukuk Yayınları tarafından basılarak yayımlanmış ve hukuk kitapları arasındaki yerini almıştır. 

Yüksek Lisans eğitimini tamamlamasının ardından Sibel ÖZTÜRK, 2022 yılında eğitim ve mesleki çalışmaları dolayısıyla bir sömestr süreyle Londra'da bulunmuştur. Akabinde 2023 yılı Ağustos ayında The European Law Students’ Association (ELSA) tarafından Sofya, Bulgaristan'da "Ticaret Hukuku, Rekabet Hukuku ve Fikri Mülkiyet" alanlarında düzenlenen uluslararası hukuk programına katılan  ÖZTÜRK, bu programı başarıyla tamamlayarak sertifika almaya hak kazanmıştır. 

Av. Sibel ÖZTÜRK, eğitim hayatı boyunca aldığı çok sayıda ödül ve üstün başarı belgesinin yanı sıra sosyal faaliyetlerde de aktif rol üstlenmiş; ELSA Avrupa Genç Hukukçular Derneği Ankara Şubesi Yönetim Kurulu Üyeliği, Denetleme ve Danışma Kurulları Üyeliği görevlerinde bulunmuştur. 

ÖZTÜRK, 2015 yılında ELSA Ukrayna- Odessa tarafından düzenlenen "Maritime Law: Dispute Resolution" konulu uluslararası yaz okuluna katılarak eğitimini tamamlamış ve sertifika almaya hak kazanmış; yine üniversite yaşamı boyunca Türkiye Büyük Millet Meclisi, Sermaye Piyasası Kurulu ve Türkiye Barolar Birliği eğitimlerine katılım göstererek başarı belgeleri ile sertifikalar almıştır. Av. Sibel ÖZTÜRK, 2019 yılında, bir dönem süreyle Ankara Barosu Parlamento ile İlişkiler Kurulu Başkan Yardımcılığı görevini ifa etmiştir.

2024 yılı içerisinde, The European Law Students’ Association Ankara tarafından Ankara Bilim Üniversitesi’nde düzenlenen “Rekabet Hukuku Zirvesi”nde, “4054 sayılı Rekabetin Korunması Hakkında Kanun’un 4. maddesi Kapsamında Rekabeti Sınırlayıcı Anlaşmalar" başlıklı sunumunu gerçekleştiren Av. Sibel ÖZTÜRK, yine 2024 yılı içerisinde Ankara Sanayi Odası’nda; “Rekabet Kurumu’nun, Rekabeti Kısıtlayıcı Anlaşma, Uyumlu Eylem ve Kararlara Yönelik Uygulama ve Yaptırımları ile İlaç ve Medikal Sektörüne Yönelik Kurul Kararlarının Değerlendirilmesi” konusunda sektörel eğitim vermiştir. Bunların yanı sıra, ÖZTÜRK, Rekabet Uyum Programları kapsamında çeşitli sektörlerdeki şirketlere eğitimler vermiş ve bu eğitimleri vermeye devam etmektedir. 

2017 yılından bu yana Ankara Barosu mensubu olarak mesleki faaliyetlerini sürdüren Av. Sibel ÖZTÜRK, Av. Arb. Sn. Yakup ERİKEL tarafından 1990 yılında Ankara'da kurulan Erikel & Partners Avukatlık Bürosu bünyesinde Partner Avukat pozisyonunda görev almakta; uzmanlık alanlarını teşkil eden rekabet hukuku, ticaret hukuku ve idare hukuku dallarında, Türkiye'de ve uluslararası alanda, yerli ve yabancı müvekkillerine ilgili mevzuat çerçevesinde, Türkçe ve İngilizce dillerinde hukuki danışmanlık ve avukatlık hizmeti sunmaktadır. 

2022 ve 2023 yılları Ankara İli Gelir Vergisi İlk 100 sıralamasında yer alan Av. Sibel ÖZTÜRK, yıllardan beri Rekabet Kurumu nezdinde yürütülen soruşturma dosyalarının tüm aşamalarında, avukat olarak Müvekkili Şirketleri temsil etmiş ve halihazırda devam eden dosyalarda Müvekkillerini temsil etmeye devam etmektedir.